القائمة الرئيسية

الصفحات

أفضل المأكولات الخفيفة وسريعة

 اسم الأكلة: معجنات وسلطة تبولة المعجنات 

المواد: کیلو طحين، ملعقة كبيرة ملح، ملعقة صغيرة سكر، ملعقة كبيرة خميرة عجين ، كأس زيت نباتي ، كأس لبن. ماء للعجن حسب الحاجة. طريقة التحضير: نضع المواد لجافة أولا ثم نقوم باضافة الزيت واللين ونبدأ بالعجن ونضيف الماء تدريجيا حتى نحصل على عجينة متماسكة وطريه للاستعمال. تقوم بتغطية العجين ونتركه جانبا حتى يرتاح. بعد نصف ساعه تبدأ بتكوير العجين الى طابات صغيرة ونفردها بالشوبك ونحشيها باللحم المفروم او الحشوة التي ترغب بها. تزينها بالسمسم الابيض نقوم بخيزها بالفرن حتى تحمر وتنضج 

التبولة المواد: 3 باقات بقدونس, حبة بندورة, حبة خيار, حبتين ليمون, بصل اخضر, ملح, زيت, برغل ناعم

طريقة التحضير: تنقع البرغل بالماء الفاتر ونتركه جانبا | نقوم بغسل الخار جيدا وتنظف البقدونس من الشوائب ونبدأ بتقطيع البقدونس ناعما جدا وتقطع الخيار والبندورة مكعبات صغيرة جدا والبصل الأخضر ايضا. نضيف البرغل المنقوع للخضار المقطعة ونضيف عصير الليمون والملح والزيت حسب الرغبه وصحتين وعافية.

اسم الأكلة: سمك مشوي

 المواد: كيلو سمك دنيس (منظف)

خمسة فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح. حبة من الليمون كبيرة طازجة مقطعة إلى شرائح. ارجانو

ضة بقدونس خضراء مفرومة  ملعقة كبيرة من الملح 3 ملاعق كبيرة من  زيت. 5 حبات من البطاطا المقشرة. ملعقتان صغيرتان من الشطة مجروشة.

خسة طريقة التحضير: • بعد تنظيف السمك يتم تجففيها، ومن ثم نفرك السمك بالملح، الاورجانو والقليل من الليمون من كافة

الجوانب من الداخل والخارج. • بعد ذلك نفتح بطن أو تجويف السمكة ونضع فيها الثوم، بقدونس الشطة وبعض شرائح الليمون.. • نضع على صينية ورق خاص للفرن ونرتب السمك على الصينية. بعد ذلك نضع ما تبقى من شرائح الليمون

بين السمك، نصب الزيت والبطاطا المقشرة بالإضافة القليل من الماء • ندخل الصينية إلى الفرن لحوالي ساعة بدرجة حرارة 190 درجة.  

• للتقديم نضع اسفل الصحن ورقة خس ونضع فوقها السمكة وبجانبها قطعة ليمون وصحتين وعافية

اسم الأكلة: الملوخية والأرز مع الدجاج المحمر 

المواد: كيلوغرام من الحجاج المقطع، كيلوغرام من الأرز، كيلوغرام من الملوخية، ربع كوب من الشعيرية، نصف ملعقة كبيرة من الملح، بهارات، أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي، فصان من الثوم المهروس، حبة من البندورة المفرومة.

طريقة التحضير: سكب كمية مناسبة من الماء للافي فوق الأرز، وتركه لمدة لا تقل عن ساعة. غسل لأجاج بعصير الليمون وزيت الزيتون، ووضعه في قدر عميق على نار متوسطة، واضافة كمية كافية من الماء لغمره، وتركه لمدة لا تقل عن ساعة حتى تنضج. تحضير الملوخية: تصفية للجاج، ووضعه في وعاء واسع وتركه جانبا. وضع الملوخية داخل مرق الجاج، وإضافة حبة البندورة، والثوم 


(تسخين الزيت على نار متوسطة، وتركه حتى يسخن جيدا، ثم إضافة الثوم مع التحريك المستمر حتى يذبل) ثم سكب مرق الدجاج والملح و تحريكها جيدة، وتركها على النار لمدة لا تقل عن عشر دقائق، مع مراعاة عدم تحريكها. تحضير الارز  وضع زيت التارة في قدر كبير على نار متوسطة وتركه حتى يسخن جيدا ثم إضافة الشعيرية، وتركها حتى تتحمر. إضافة الأرز، والملح وخلط جميع المكونات مع بعضها، ثم إضافة كمية مناسبة من الماء، وتركه حتى يغلي تماما، ثم خفض النار، وترك الأزر حتى ينضج وضع الجاج في صينية خاصة بالفرن، وإضافة البهارات إليها حسب الرعية، ثم إدخال الصينية إلى القرن المسخن مسبقا على حرارة متوسطة، وتركها لمدة عشر دقائق حتى يتحمر الجاج جيدة. رفع الأرز عن النار، ووضعه في طبق خاص بالتقديم بجانب الملوخية.

اسم الأكلة: دوالي المواد: ورق عنب، رز، لحمة مفرومة، ملح، زيت وبهارات .

طريقة التحضير: نغسل ورق العنب غسلا جيدا، وذلك عن طريق وضعه في إناء به ماء لمدة خمس دقائق. يوضع ورق العنب في قدر، ويضاف إليه الماء، ويوضع على النار لمدة عشر دقائق. يخرج ورق  عنب من القدر  ويتم فرده وتحضيره على شكل صفوف ينقع الأرز في الماء لمدة خمس دقائق. يوضع الأرز في وعاء متوسط. تضاف اللحمة المفرومة. تضاف كمية الملح البهارات ثم يضاف نصف كوب من الزيت.  خلط  مكونات حتى تتجانس مع بعضها  .

توضع الحشوة على ورق العنب المسلوق، ثم تلف بشكل جيد. تصف أوراق العنب المحشو في القدر، بشكل منتظم ومرصوص. يوضع القليل من الماء بعد الانتهاء من عملية الحشو (حتى يغمر ورق العنب). يوضع القليل من الملح والبهارات. توضع على النار بدرجة حرارة مرتفعة. عندما يبدأ الماء بالغليان تترك على نار منخفضة. توضع على النار الهادئة لمدة ساعة حتى يتم تجفيف الماء).


تعليقات