القائمة الرئيسية

الصفحات

طبخة عربية بي الدجاج بطريقة صينية

حساء الدجاج على الطريقة الصينية

 المقاديرة

صدور دجاج

 - علبة سويت كورن 

- ثلاث ملاعق كبيرة ماء

 - ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون. ملعقة صغيرة سویا سوس + ملعقة صغيرة ملح

 - ملعقة كبيرة نشا مذاب في عاملتين كبيرتين ماء

 - بياض بيضتين

و الطريقة

اسلقي صدور الدجاج مع الماء حتى تنضج ويبلی کوبان من المرق - ضعي الدجاج مع المرق وانزعي منه العظم وفتتية الى قطع صغيرة واضيفي البه الزنجبيل والصويا سوسو

- ضعي المرق في قدر واضيفي اليه علبة من السويت كوين والملح واتركيه يغلي مع التحريك المستمر -خلفي الحرارة واضيفي النشا وحركي باستمرار

اخفقي بياض البيض واضيفيه تدريجيا الى الحساء مع قطع الدجاج الصغيرة مع الخلق بسرعة واتركيه يغلي قليلا ثم قدميه ساخنا.

 ملاحظة - يمكن اضافة نصف باكيت من الشعرية الرفيعة جدا بدل النشا كما يمكن استخدام عرقين من الكرفس في الحساء حسب الرغبة


كيفية التحضير

 احضري الشابات في قدر صغيرة، ضعي : كاسين ماء و السكر، اتركيها تغلي مدة 15 دقيقة ثم أضيفي كاس الماء الثالث واتركيها تعقد نوعا ما (حتی الحصول على اكاس شاريات)

في إناء. ضعي اللوز، السكر و الفانيليا في وعاء آخر، أخلطي الشارباش، تكهة الفراولة و القليل من الملون الغذائي. إجمعي بهذا الخليط حتى الحصول على عجينة متماسكة (بنفس المقادير ، حضري عجينة بيضاء دون إضافة الملون الغذائي الوردي) و ابسطي العجينتين ( البيضاء ، الوردية ) بسمك اسم، فضعي على شكل بيشوي بواسطة مول رقم 1 و ضعي العجينة البيضاء، فوقها اخرى وردية و ثالثة بيضاء (إطلي كل طبقة بالجيلاتين) دشتي ازهارا من العجينة الوردية و أوراقا من العجينة البيضاء

إلي سطح حبة العلوي بالجيلانين وضعي عليها ثلاث زهرات وثلاث أوراق ليثي الأزهار بالكربات و خطي عليها خطوطا بواسطة السكين ثم نري الجزيئات الغذائية اللماعة



تعليقات